冻扁豆还能吃。如果是新鲜的扁豆,冷冻之后还是保持了扁豆翠绿的颜色和爽脆的口感,解冻后煮熟了就可以吃了,只是口感会下降一些,而且营养价值也会降低。
冻扁豆保存方法:将冻过的扁豆用开水烫一下,再用凉水洗净。这样处理过的扁豆无异味,颜色鲜绿,食用时烧法跟鲜扁豆做法一样。吃剩的扁豆可用冰箱冷藏保鲜,以供下次食用。
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