酶失活是指:当酶不处于适宜的温度、适宜的pH溶液时,酶的活性会降低,甚至失去活性。
1、酶是生化反应中一类高效的生物催化剂。
2、酶发挥催化作用需要一定适宜的条件,不能过酸,不能过碱,温度不能过高,不能过低。超出这个范围酶的效果不能很好发挥。
3、酶在低温下的失活可逆,高温下失活,酶结构破坏,不可逆。
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