做鱼时一定要放姜和料酒,可以去除鱼腥味。此外,根据不同的烹饪方式,可以加入不同的调料。如:
1、煮鱼汤,加入少量醋和胡椒粉可以使汤的味道更加鲜美。
2、红烧鱼,加入适量酱油可以使色泽更鲜亮。
3、酥鱼,加适量糖和醋可以更入味。
4、炒鱼片,加少量糖可以使鱼肉不易碎烂,等等。
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