麦芽糖水解生成两分子葡萄糖。
1、麦芽糖:是碳水化合物的一种,由含淀粉酶的麦芽作用于淀粉而制得,用作营养剂,也供配制培养基用。也是一种中国传统怀旧小食。麦芽糖是一个化学名词,属双糖类。
2、葡萄糖:是自然界分布最广且最为重要的一种单糖,它是一种多羟基醛。
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