1、将斩杀后的黄蜡鱼,清除内脏及污物,洗净后用开水略烫,去黄黏液后沥干水分备用。
2、将木瓜去心去皮,切成块状备用。
3、锅内注入少许油,油热后将1中的黄蜡鱼双面煎至微微焦黄,倒入高汤一碗,煮开,撇去浮沫后,下2中的木瓜块,生姜片,再次煮开后转中小火加盖炖煮。
4、炖煮20分钟左右,加入适量盐,少许胡椒粉,熄火起锅。
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