炸鸡蛋的做法如下:
1、将鸡蛋打碎,加入适量开水使鸡蛋至八成熟,稍冷却后加入面粉适量,加入切碎的葱末和火腿肠末,搅拌均匀。
2、依个人口味加入盐和孜然粉适量,拌匀。
3、油锅烧热,油稍微多一点,因为要炸。
4、用勺子舀小勺放入油锅炸。
5、稍微炸一下捞出来控油。
煎炸鸡蛋也很有学问。在煎鸡蛋的时候,最好把炉火调到中小档位,把打散的鸡蛋倒入锅中,用锅铲轻轻翻炒。这样炒出来的鸡蛋非常鲜嫩可口。如果炉火太旺,炒出来的鸡蛋吃起来会感觉很硬。
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