若是常温保存,则要注意油炸螃蟹的放置位置。如果阴凉通风,则可以保存五天左右。如果炎热不通风,则最多保存三天。因此建议冷冻保存,冷冻保存可以保存食物六十天左右。但冷冻保存需注意,油炸螃蟹要凉透后再放入冰箱,因为热食物突然进入低温环境中,食物中心容易发生变质,而且食物带入的热气会引起水蒸气的凝结,促使霉菌的生长,从而导致整个冰箱内的食物发生霉变。
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