波士顿龙虾主产于北美洲东北至加拿大东沿岸地区,不产于波士顿。波士顿龙虾原称北美洲龙虾,生活于浅海的岩礁中或在沙砾底挖孔生活,以鱼类、其他小型甲壳类及贝类为食,偶尔也会吃海中植物。
波士顿龙虾生长于寒冷的海域,其特征为有1对大龙虾钳,这对钳因为活动多而肉质粗,虾身无膏但肉质嫩滑细致。
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