潮汕功夫茶,采用的是乌龙茶叶,所以属于乌龙茶,因为乌龙茶介乎红、绿茶之间,为半发酵茶,只有这类茶才能冲出工夫茶所要求的色香味,并且潮州工夫茶是潮州人独特的饮茶习惯,而且品工夫茶也是潮汕地区很出名的风俗之一,在潮汕本地,家家户户都有工夫茶具,每天必定要喝上几轮,即使侨居外地或移民海外的潮州人,也仍然保持着品工夫茶这个风俗,可以说,有潮州人的地方,便有工夫茶的影子。
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