春卷皮的面糊调制技术

时间：2024-06-21 21:47:24编辑：球迷君

原料：面粉适量、水适量、盐适量。

步骤：

1、将面粉、盐和水倒入大盆中；

2、搅拌成絮状；

3、用搅拌机搅拌成光滑面团；

4、手工将剩下的水揉进面团中；

5、成为具有流坠性的稀面团；

6、放入盆中，封好保鲜膜，醒发2至3小时；

7、抓一团面团；

8、圆底锅烧热，手拿面团在锅底迅速抹上一圈，并顺势提起面团，利用面团的黏性，粘走多余的面；

9、抹在锅底的面形成薄薄的圆饼状；

10、面皮边缘翘起；

11、轻轻将面皮揭起来；

12、放在一边；

13、将做好的面皮用湿屉布盖起来，食用时再解开。

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