糯米粉是汤圆面,汤圆面是由糯米和大米做成的。
汤圆粉的制作过程:
材料:糯米、大米。
1、泡糯米,把糯米装入瓦缸或木盆内,加入清水,用手搓揉,把米淘干净,糯米泡粑泡胀后待用;
2、大米用沸水捞成硬心米胚,用冷水淋洗一次后滤干,倒入已泡胀的糯米内混合一起入磨;
3、吊浆,在磨米时,用好细布缝成口袋套住磨口,待磨好的米浆由磨口流入袋内,磨完后用绳捆紧袋口,放在一边待用;
4、用力挤压口袋,直到水份被压干时就成为汤圆面。
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