1、慈姑是我国的特有蔬菜,适宜水中生长,扎根长江以南水乡,江浙一带为主产区,品种有苏州黄”、宝应紫圆”等,珠江流域、云南等地也产慈姑,品种与吾乡有异。
2、长在水塘中的茨菇,亭亭玉立,其叶酷似被剪开的缩小芋头叶,我于是一直将它理解成水中芋头,兼供观赏。
3、慈姑最经典的烧法,莫过于慈姑烧肉。烧肉的慈姑,有讲究,越小越好,越小越入味儿。
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