包水饺河面方法如下:
1、准备面粉500g、鸡蛋一只、清水适量。先把鸡蛋在盆中打散,再把面粉放入盆中。(按500g面粉一个鸡蛋的比例就行。)
2、边向盆中倒水边用手搅拌,搅拌至大片雪化状。
3、用手沾水和成光滑的面团,盖上盖子饬三十分钟左右再揉至光滑即可。
面团吃水因用途不同而用量不等。以七五粉或富强粉为例,每500克面粉,擀面条的面团,吃水180-200毫升,包饺子的面团吃水200-210毫升,包包子的发酵面吃水225-250毫升,第一步加水60%-70%,第二步加水20%,最后加足。
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