老北京烧茄子

时间:2024-07-16 23:54:40编辑:球迷君

1、 酱汁调制:甜面酱、盐150克、味精200克、绵白糖1500克、海鲜酱1瓶,柱候酱半瓶,鸡粉100克、水。甜面酱用水稀释开,依次加入盐、味精、糖、鸡粉、海鲜酱,柱候酱。烧开后用小密漏过滤去杂质即可;

2、 嫩茄子洗净切成长10厘米的段;

3、 茄子先纵向从中间劈开两半,然后切成三角段。要整齐均匀;

4、 将切好的茄子放入六成热的油温中炸透,呈金黄色捞出控油备用;

5、 锅内底油,放入蒜末煸香;

6、 取80克烧茄子汁,加入茄子翻炒均匀抓湿淀粉勾薄欠即可;

7、 翻炒均匀出锅;

8、 加葱花做点缀。

上一篇:团鱼

下一篇:仙人掌类植物