1、桑椹一般在每年农历3～5月份成熟并进行采收。成熟的桑椹质油润，酸甜适口，以个大肉厚色紫红糖分足者为佳。桑椹初熟时为绿色，成熟后变肉质、黑紫色或红色，种子小，花期3～5月，果期5～6月。
2、桑椹具有补肝益肾、生津润肠、乌发明目、止渴解毒、养颜等功效，适用于阴血不足、肝肾阴亏、腰膝酸软、目暗耳鸣、头晕目眩、盗汗及津伤口渴、消渴、肠燥便秘等。桑椹有改善皮肤(包括头皮)血液供应，营养肌肤，使皮肤白嫩及乌发等作用，并能延缓衰老；桑椹具有免疫促进作用，可以防癌抗癌。
3、桑椹有黑白两种，鲜食以紫黑色为补益上品。果汁有较强的粘着力，果甜味一致。成熟的桑椹质油润，酸甜适口，以个大、肉厚、色紫红、糖分足者为佳。
