秋刀鱼味道比一般鱼要腥,鱼肉比较厚实,刺少,味道和青鱼差不多。
1、秋刀鱼体内含丰富的蛋白质和脂肪等,味道鲜美,所以蒸、煮、煎、烤都可以,而且价格便宜。从上海水产大学对秋刀鱼营养成分分析来看,秋刀鱼蛋白质含量为百分之二十点七。
2、据分析,秋刀鱼含有人体不可缺少的二十碳五烯酸、二十二碳六烯酸等不饱和脂肪酸,有抑制高血压、心肌梗塞、动脉硬化的作用。
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