用料:鸡叉骨、葱、姜、淀粉、生抽、老抽、糖、盐、味精。
步骤:
1、将鸡叉去掉肥油,切成大块,用清水冲洗干净,然后沥干水分;
2、加入生抽、料酒、盐拌匀,再加入炸鸡粉拌匀,盖上保鲜膜,放进冰箱冷藏腌制24小时左右;
3、锅中大火烧热油,将鸡叉一块块放进去炸;
4、将火调小些,大约炸制3分钟左右至表面颜色发黄后捞出;
5、转大火再次将油温升高,下入鸡叉复炸30秒左右即可捞出;
6、用厨房纸巾吸取多余油脂即可装盘食。
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