每100克鸭肉中,富含蛋白质16、5克、脂肪7、5克,还有钙、磷、铁,以及各种维生素和碳水化合物等营养成分。
白鸭肉入药,性味咸平,有滋阴养胃、利水消肿的功效,主治劳热骨蒸、咳嗽、水肿。 鸭是为餐桌上的上乘肴馔,也是人们进补的优良食品。
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