藜麦吸水性大,所以水比平常煮米饭要多一点,我用高压锅煮饭,煮前没浸泡,水米比例在:1:2.5,即100克藜麦,要用250克水。电饭锅或者燃气锅,用水还要多一些。煮出来有一股清香的味道,颗粒分明,口感软软的,嚼一嚼略有一点咯吱咯吱的声音。如果多添水焖一会儿,会变得绵糯,来自安第斯山的食物,很神奇。
洗净藜麦,过一两遍水即可。
米水比例1:2.5。
高压锅五谷饭模式压一次。
煮熟后的样子,萌萌的。
相同方法做红藜麦。
红色的也很可爱。
欣赏下成品吧。
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