半个小时左右。燕窝炖的时间过长,会逐渐水化,营养物质流失且口感变差。燕窝是雨燕或金丝燕分泌的唾液混合其它物质筑成的巢穴,为我国传统的高级食品,从明朝起开始被食用。燕窝富含糖类、有机酸、蛋白质及唾液酸,但需注意的是燕窝的营养价值实际上并不高,各种营养物质的含量有限,完全可从其它食物中获取,不可过于高估。燕窝在食用前应充分浸泡并清洗,优质燕窝口感顺滑细腻,可制作冰糖燕窝、牛奶燕窝等食品。
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