驴肉的味道类似于牛肉,但肉质要比牛肉更加细腻,因为驴肉中富含很多胶原蛋白和氨基酸,所以驴肉吃进嘴里,既鲜美又有嚼劲,而且脂肪含量又很低,多吃也不会发胖。
驴肉,指驴的肉,它的氨基酸构成十分全面,人体所必需的色氨酸及不饱和脂肪酸的含量都远高于猪肉、牛肉。
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