1、按酒的产地来划分:代州黄酒、绍兴酒、金华酒、丹阳酒、九江封缸酒、山东兰陵酒、河南双黄酒等。
2、按某种类型划分:“加饭酒”往往是半干型黄酒;“花雕酒”表示半干酒;“封缸酒”表示甜型或浓甜型黄酒;“善酿酒”表示半甜酒。
3、按酒的外观分:清酒、浊酒、白酒、黄酒、红酒(红曲酿造的酒)。
4、按酒的原料:糯米酒、黑米酒、玉米黄酒、粟米酒、青稞酒等。
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