小鱼的做法有:小鱼一小半即可,约60克,面粉、红薯淀粉、清水、盐调匀,放一条小鱼粘上面糊,鱼身均匀粘上面糊。锅中放多一点油,油温约80度放入小鱼,双面炸至金黄即可。
小鱼是一道菜品,制作时将小河鱼破肚洗净,放入大碗中,加姜沫、葱花、酱油、食盐、啤酒适量拌匀,腌制10分钟,然后将鸡蛋打入碗中,加少许面粉、香油,调成糊状,再将小鱼放入拌匀,食油烧滚后,逐个放入小过油,炸成焦黄色后捞出,趁热撒上花椒粉即成。
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