一般牛奶的成分主要是水分(87.5%)、脂肪(3.5-4.2%)、蛋白质(2.8-3.4%)、乳糖(4.6-4.8%)、无机盐(0.7%左右)。牛奶是最古老的天然饮料之一,被誉为白色血液。牛奶中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养物质,而乳蛋白中含有人体所必须的氨基酸,乳脂肪多为短链和中链脂肪酸,极易被人体吸收。
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