夫妻肺片具体做法如下:
1、将鲜牛肉、牛杂洗净,放入清水锅内,用旺火烧沸,去掉浮沫后捞出;
2、将炒锅置中火上,加入牛杂、牛肉和卤包,放入花椒粒、桂皮、八角、葱、姜再加适量清水、料酒,改用小火烧18至20分钟,然后将火力压小,煮至牛肉、牛杂熟而不烂,再捞出晾凉;
3、在碗中舀入原卤水,加入味精、辣椒油、花椒粉、酱油,调成味汁;
4、将晾凉的牛肉、牛杂切成片,再淋上味汁调匀,盛入盘内,最后撒上油酥花生米末和香油即可。
夫妻肺片具体做法如下:
1、将鲜牛肉、牛杂洗净,放入清水锅内,用旺火烧沸,去掉浮沫后捞出;
2、将炒锅置中火上,加入牛杂、牛肉和卤包,放入花椒粒、桂皮、八角、葱、姜再加适量清水、料酒,改用小火烧18至20分钟,然后将火力压小,煮至牛肉、牛杂熟而不烂,再捞出晾凉;
3、在碗中舀入原卤水,加入味精、辣椒油、花椒粉、酱油,调成味汁;
4、将晾凉的牛肉、牛杂切成片,再淋上味汁调匀,盛入盘内,最后撒上油酥花生米末和香油即可。
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