食材:牛肉200克,鸡蛋2个,小葱2根,料酒半勺,生抽半勺,糖半勺
做法:
1、小葱2根切葱花,鸡蛋磕入碗中,放入半勺盐打散待用;
2、牛肉洗净,切薄片。放入葱白、生抽半勺、料酒半勺、糖半勺、胡椒粉1克往一个方向搅拌,加入淀粉半勺搅拌均匀;
3、锅中放入适量油,油温烧至7成热,放入牛肉片迅速滑散,牛肉变色立即倒入蛋液,待蛋液结成块状后放入葱花,拌匀即可出锅。
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