层流和湍流的本质区别：1、层流和湍流的概念不同；2、层流和湍流的流动形态不同；3、层流和湍流的传递动量、热量和质量的方式不同；4、层流和湍流的传递速率不同。
1、层流和湍流的概念不同：当流速很小时，流体分层流动，互不混合，称为层流。当流速增加到很大时，流线不再清楚可辨，流场中有许多小漩涡，称为湍流，又称为乱流、扰流或紊流。所以湍流就时紊流。
2、层流和湍流的流动形态不同：液体质点作有条不紊的运动，彼此不相混掺的形态称为层流；液体质点作不规则运动、互相混掺、轨迹曲折混乱的形态叫做湍流。
3、层流和湍流的传递动量、热量和质量方式不同：层流通过分子间相互作用传递动量、热量和质量。湍流通过质点间的混掺传递动量、热量和质量。
4、层流和湍流的传递速率不同：湍流的传递速率大于层流；水利工程涉及的流动为湍流。
湍流的流体质点的运动极不规则，流场中各种流动参数的值具有脉动现象。湍流脉动的急剧混掺，流体动量、能量、温度以及含有物的浓度的扩散速率比层流大。
