广章是卷章的别名,卷章是来自潮汕惠来的有名美食,其通过将猪肉、香料、腐皮及各种配菜进行合理调配,加以一系列蒸煮、煎炸流程,呈现出美味香脆的特点。卷章一名的由来,其实是潮汕话的直译。因一直没有较好的学名。该食物也一直被称为肉饼或肉卷。
潮汕享有“美食之乡”的美称,潮汕菜一贯是广东菜的代表,是粤菜主干,已有数千年的历史,在广东饮食文化独树一帜,食材讲究、选料广博、做工精细、中西结合、质鲜味美,“食在广州、味在潮州”享誉海内外。
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