胶州大白菜

时间:2023-11-25 03:37:13编辑:球迷君

【品种】

胶白六号、夏优、热抗白50、胶春一号、胶白四号、胶白八号、胶白九号、改良三号、鲁春白一号、87-114、改良十九号、韩国健春、夏冠、四季王、田川全能、航选二号

【生长环境】

胶州地处胶州湾畔,特殊的地理环境和自然条件,造就了独特的生物品种,使当地拥有丰富的农产品资源。胶州气候温和,四季分明,物产丰富,文化灿烂。盛产的胶州大白菜驰名中外。

【品质特征】

“胶州大白菜”以其品质优良而著称,具有“帮嫩薄、汁乳白、味鲜美、纤维细、营养好”等优点。

【味道口感】

菜质细嫩,微带甘甜,纤维少,风味佳。

【食用方法】

1、可炒、烧、涮、拌、扒等,也可做汤和馅心;

2、切白菜时,宜顺丝切,这样白菜易熟;

3、烹调时不宜用煮焯、浸烫后挤汁等方法,以避免营养成分的大量损失;

4、大白菜在沸水中焯烫的时间不可过长,最佳的时间为20~30秒,否则烫得太软、太烂,就不好吃了;

5、白菜在腐烂的过程中产生毒素,所产生的亚硝酸盐能使血液中的血红蛋白丧失携氧能力,使人体发生严重缺氧,甚至有生命危险。

【选购技巧】

选购时应挑选球体紧密结实、底部坚硬,且叶片完整、没有枯黄、老硬、腐烂等现象者为宜。

【储存方法】

大白菜以报纸包裹放置于阴凉处,约可保存一星期;若包裹好再以塑胶袋密封存放于冰箱,则可保存约两星期。

【推荐菜谱】

素白菜汤、白菜肉片汤、白菜姜葱汤、萝卜白菜汤、凉拌白菜、醋溜白菜。

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