如何鉴别“苦瓜”还是“甜瓜”，人们在购买葫芦瓜时，可将葫芦瓜瓜蒂部分切开，用舌尖舔尝鉴别其有无苦味，如有苦味请勿购买。
煮熟的葫芦瓜如发现有苦味应立即停止食用，连同锅里的其它食物都弃掉，以防食物中毒。
除此之外，还可以通过外形鉴别，苦葫芦瓜的形状大多像白炽灯泡，外表凸凹不平。
怎样区分甜葫芦和苦葫芦
一、葫芦瓜又名瓠瓜、瓠子、蒲瓜等，通常味甜，但也有极个别葫芦瓜由于生长过程中受异常气候及土壤等因素影响，产生变异，携带苦味基因。甜葫芦瓜有大量糖分、蛋白质、有机酸和多种维生素，可以放心食用，但苦葫芦瓜含有一种植物毒素，不可食用。
二、关于怎样区分甜葫芦和苦葫芦：
最简单的鉴别方法就是食用前用舌尖尝尝有无苦味，如果是苦的，就丢掉，千万不要吃。除此之外，还可以通过外形鉴别，苦葫芦瓜的形状像白炽灯泡，外表凸凹不平。
