鸡蛋灌饼和面的方法:
1、将盆用清水清洗干净,放入适量的面粉。
2、用到的水尽量用温热水,可以分三次倒入,第一次倒入适量的清水,用筷子用力搅拌。
3、搅拌几下后,可以倒入第二次的温热水,继续用力搅拌,面粉就差不多变成了絮花。
4、倒入第三次的水,再用力搅拌,面粉就已经全部浸入了水分。
5、将手清洗干净,用手用力揉捏,在揉面的过程中,若还是觉得水有些不够,可以用手打湿温水,再继续揉捏面团。
6、用力揉捏面团,直到面团不再粘手,且面团变得光润即可。
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