原产地在江苏。淮河贯穿江苏盐场,所以江苏的盐场生产出来的盐被称为淮盐。
江苏盐场的占地面积高达653平方公里,江苏地处沿海,沿海的滩涂是全国最广阔的一个省份,气候条件也非常的好,所以非常适合生产盐业。淮盐是靠“煮海”为业,早在公元前514年的时候,江苏沿海地区就开始煮海为盐。到了汉武帝时期,汉武帝也非常重视盐业,所以在他就大量招募人手,在江苏一带煮盐。据记载,当时江苏一带一天的产盐量可达千余斤,可见煮海制盐对经济的发展大有可为。
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