因为猴祭清酒品质好，所以贵。该酒用的水来自黄山北麓，是山泉活水，甘冽纯净。马头墙主打真年份无添加本真酒，小坛陈储，冬季手工酿制，到了立春，则分装到21.5公斤的瓷坛中，避光陈化。弥香9年酒精度13度，不添加焦糖色，颜色本真，呈淡黄色，谷香浓郁，口感清爽，回味绵长。
猴祭清酒为什么那么贵
因为越来越多的饮者把目光放到了这种水和米的艺术品中，特级清酒的价格也一涨再涨。
猴祭最出名的就是二割三分，23%的精米步合，称得上是日本第一的精米步合数了，也是日本政府最常用来招待外宾的，目前720毫升的二割三分猴祭在国内的市场价大约在八九百左右，高端的「磨之先及」日本售价约在32，400日元。
猴祭清酒为什么那么贵
獭祭清酒，不是猴祭。獭祭，被誉为清酒中的“拉菲”，日本的“茅台”，因为它在清酒市场的行情尤为独特：不是最贵、产量也不低，但是知名度却最高，被狂热追捧到一货难求。对大多数清酒厂来说，吟酿酒主要供给追求品质，细斟慢酌的高端消费者。
獭祭清酒只生产最好的纯米大吟酿，而这些等级都是根据精米度来判断，也就是抛去表层，只留下最精华的米心部分酿造。
